无铝油条怎么做？无铝油条商业配方工艺，无铝油条制作技巧，无铝油条做法

配方：中筋面粉500克、泡多源A15克、常温水280克、鸡蛋1个、盐5克、色拉油25克、白糖5克

工艺：称取中筋面粉500克，泡多源A15克，干拌均匀。称取常温水280克，加入鸡蛋、盐、色拉油、白糖，搅拌均匀。将搅拌好的液体倒入面粉中，和成面团。将和好的面团盖上湿布，静止醒发十分钟。十分钟后揉叠一次，再次盖上湿布醒发十分钟。再次揉叠捋成条状，用保鲜膜包好，放入冷藏柜低温发酵24小时。发酵好的面团取出，驰面一会，切成条状。用木棍或筷子沾点干净水，在其中一条油条胚中间划条水道，起粘合作用。将两条油条胚叠加一起，再用木棍在油条坯中间使劲压条小沟，防止油炸时分开。轻轻拉开油条胚，放入180度油锅中油炸。油条漂浮后不停翻动，炸至金黄酥脆即可出锅。

注意事项：确保使用不含明矾、不含铝的泡多源A，以保证油条的健康安全。和面时液体要慢慢加入，避免面团过湿或过干。醒发时间要足够，确保面团充分发酵，使油条更加蓬松。切条时要均匀，避免油条大小不一。压条小沟时要用力适中，避免油条在油炸时分开。油温要控制在180度左右，避免油温过高或过低影响油条口感。油炸时要不停翻动，确保油条受热均匀，炸至金黄酥脆。

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