配方： 鸡蛋6个、面粉180克、柠檬半个、白砂糖60克、 泡多源G 3.6克 

工艺： 首先在碗中打入6个鸡蛋，挤入几滴柠檬汁，然后用打蛋器打发，打至出现大量气泡后，分三次加入60克白砂糖继续打发。这个打发的过程大约为20分钟以上，蛋液打发好后，放入一个牙签试一下。牙签不倒就说明打发好了。 然后筛入180克的低筋面粉，泡多源G搅拌均匀，不能快速调动，不能快速调动，以免蛋液消泡。面糊搅至无面粉颗粒状后，舀入纸杯模中，盛八分满即可。上面盖上锡箔纸或保鲜膜，防止在蒸的过程中滴入水蒸气。蒸锅水开后放上蒸锅蒸15分钟就好了。 时间到了，让我们来看一下成果如何吧！稍微冷却后即可撕去杯膜，软糯香甜的蛋糕就做好了。做法就是这么简单，只需要几步就能做出完美的蒸蛋糕。非常的好吃而且不上火。 

注意事项：确保所有材料都是新鲜的，特别是鸡蛋、牛奶等，它们对蛋糕的口感和质地有很大影响。在搅拌面糊和蛋白时，要注意避免过度搅拌，以免面糊起筋或蛋白消泡。搅拌面糊时，手法和速度要适中，确保面糊均匀无颗粒。烘烤时要控制好烤箱的温度和时间，避免蛋糕烤焦或未熟。面糊的温度也要保持在适宜范围内，如40度左右，以确保蛋糕的质地和口感。

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