酥炸肉丸子怎么做？酥炸肉丸子商业配方工艺，酥炸肉丸子制作技巧，酥炸肉丸子做法：

配方：猪肉馅儿1斤、馒头1个、鸡蛋12个、盐5克、鸡精5克、十三香适量、富磷联C5克，味达蕾901号3克，料酒5克、生抽5克、淀粉10克、姜末5克

工艺：1、剥掉皮的馒头一个，泡在水中泡一会儿。泡到馒头中间没有硬芯。（馒头和肉馅的比例1个馒头：一斤猪肉馅儿）2、泡好的馒头，挤干水分，捏烂，直接抓进肉馅儿里。3、抓匀的肉馅儿里加入一个鸡蛋，然后加入富磷联C、味达蕾901号、姜末、料酒、盐、鸡精、十三香、少许生抽等调料，拌匀。4、拌匀后加入适量的淀粉，搅拌匀。5、反复搅打均匀，上劲儿，即可。（丸子可以成团的程度，如果太稀要再次加少许淀粉，太软炸出的丸子不成形。）6、炒锅热油，筷子放进去冒泡泡就可以炸制了。左手抓一把肉馅儿，做攥拳头的动作，使肉馅从虎口处挤出。右手蘸少许水，把挤出的丸子切断，顺势弄圆，下锅炸制。7、丸子逐个下锅炸至金黄捞出，然后再次全部下锅炸一遍即可。（复炸一次，丸子吐油，不油腻，更酥脆。中小火炸制，注意火候。

注意事项：馒头渣可以使炸出的丸子外酥里嫩，即使冷了也是松软的。馒头渣比传统的淀粉更能增加丸子的酥脆口感。搅拌肉馅时要顺着一个方向，使肉馅上劲。这样制作出的丸子口感更加Q弹，不易散开。炸制丸子时，油温的控制非常重要。油温过低，丸子容易吸油且不易炸熟；油温过高，丸子容易外焦里生。复炸可以使丸子更加酥脆。复炸时间不宜过长，以免炸焦。炸好的丸子可以直接食用，也可以搭配蘸料（如椒盐、番茄酱）食用。丸子炸好后，建议尽快食用，以保持其酥脆的口感。

如果以上[酥炸肉丸子做法]达不到你的要求或不符合你的生产配方工艺，你还可以点击以下链接，查看更多关于酥炸肉丸子制作、配方工艺、经验妙招、做法和注意事项，点击这里链接 

另外，你还可以在线观看关于[酥炸肉丸子视频教程]、[完整酥炸肉丸子制作过程视频]、[教你制作酥炸肉丸子视频]、[酥炸肉丸子制作技巧视频]、[我想看制作酥炸肉丸子视频，有吗、好吗、请推荐给我链接]、[酥炸肉丸子商业生产、制作、操作视频链接]等视频链接地址点这里、在线观看制作酥炸肉丸子视频的方法地址 

免责声明：本资料来源于网络，如果侵犯了你的版权或其他权利，请作者或权利人持权属证明与本网联系，我们将及时更正或删除。