馅饼怎么做?馅饼商业配方工艺,馅饼制作技巧,馅饼做法

配方：面粉300克，白糖15克，酵母3克，黑白芝麻10克，200克常温水，面欣酥A3克,面粉40克,盐3克,葱花10克,热油50克,火腿肠2根.

工艺：面粉300克、白糖15克、酵母3克、黑白芝麻10克、面欣酥A3克、200克常温水；没有干面粉后双手抹油，因为这个面团儿偏软，抹油了更好揉面，不会粘连，揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜后放置温暖的地方发酵至两倍大；现在我们来准备油酥，面粉40克、盐3克、葱花10克、热油50克，热油可以快速的激发葱花的香味，同时还能将从化葱花烫软，避免搓破面皮，混合成一个比较稀的面糊，太干了就会不太好涂抹均匀；火腿肠2根，切丁备用；面团也醒发好了，砧板上撒上一层干面粉防粘，把发酵好的面团倒在面板上，不需要揉面，稍微的整理一下就行，不揉面主要是为了保留面团儿里面的空气，让这个饼做出来不仅香酥，还非常的柔软；擀成一个长方形的大面片；抹上油酥，用刮板涂抹均匀，火腿丁也均匀的铺上；从下往上卷起来，切成大小均匀的剂子；两边切口捏紧，按扁，二次醒发20分钟；不粘锅预热刷油，放入醒好的小饼，表面再刷上一层油，盖上盖子煎3分钟，翻面再煎3分钟，两面煎至金黄焦脆就可以出锅了。

注意事项：揉面的时候双手抹油，方便更好的揉面，不会粘连；醒发好的面团不需要揉面，主要是为了保留面团儿里面的空气，让这个饼做出来不仅香酥，还非常的柔软；饼胚放入锅中后，表面再刷一层油，盖上盖子煎，防止表面水分蒸发。

如果以上[馅饼做法]达不到你的要求或不符合你的生产配方工艺，你还可以点击以下链接，查看更多关于馅饼制作、配方工艺、经验妙招、做法和注意事项，点击这里链接

另外，你还可以在线观看关于[馅饼视频教程]、[完整馅饼制作过程视频]、[教你制作馅饼视频]、[馅饼制作技巧视频]、[我想看制作馅饼视频，有吗、好吗、请推荐给我链接]、[馅饼商业生产、制作、操作视频链接]等视频链接地址点这里、在线观看制作馅饼视频的方法地址

免责声明：本资料来源于网络，如果侵犯了你的版权或其他权利，请作者或权利人持权属证明与本网联系，我们将及时更正或删除。