配方：鸡蛋3个、玉米油35g、牛奶40g、低筋面粉50g、泡多源G0.5克，细砂糖45g、柠檬汁/白醋2滴。

工艺流程：蛋清冷藏备用，蛋黄中加15g糖搅匀，再加玉米油、牛奶搅拌至乳化。低筋粉和泡多源G过筛加入蛋黄糊，Z字形搅拌至无颗粒。蛋白加柠檬汁，分3次加30g糖，打发至直立小尖角。取1/3蛋白霜加入蛋黄糊翻拌均匀，再倒回蛋白霜中快速翻拌，避免消泡。面糊倒入模具，轻震出气泡，烤箱预热150℃，中层烤50分钟，出炉后倒扣晾凉脱模。

注意事项：蛋白需冷藏后打发，稳定性更好。翻拌手法要轻快，避免画圈导致消泡。烤箱需提前预热，温度过高易开裂，过低会塌陷。需彻底倒扣晾凉再脱模，防止塌腰。

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