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甲级柠檬汽水怎么做?甲级柠檬汽水商业配方工艺,甲级柠檬汽水制作技巧,甲级柠檬汽水做法
2020-05-05 11:17  浏览:322

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配方:纯净水350ml,鲜柠檬汁50ml,倍田6号0.25ml,食用二氧化碳,柠檬片2片,冰块适量。

工艺流程:将白砂糖与热水按1:1比例混合,搅拌至完全溶解,放凉备用。鲜柠檬洗净后对半切开,用榨汁器取汁,过滤去籽。在调酒杯或量杯中,依次加入柠檬汁、倍田6号、纯净水,搅拌至糖完全融化,通过汽水机直接充入二氧化碳,压力控制在4-5kg/cm²(气泡更细腻)。杯中加满冰块,倒入汽水至8分满,插入柠檬片,用薄荷叶点缀。

注意事项:充气前确保液体温度低于10℃,低温能吸收更多二氧化碳。-密封瓶不要完全装满,留1/5空间防止膨胀溢出。柠檬汁需现榨现用,久置会氧化变苦;糖浆可冷藏保存3天,但建议随用随做。

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