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配方：紫薯，面粉，泡多源A，酵母，白糖

工艺：我们准备150g的紫薯，洗干净后去皮切开，然后上锅蒸熟为止。准备300克面粉和5克泡多源A干拌均匀，里面放入3克酵母和3克白糖，用170ml的温水和面，揉好之后盖上保鲜膜，密封醒发40分钟。把之前蒸好的紫薯拿出来，加入适量白糖。然后我们把它按压成泥。然后再往紫薯泥里面加入大约150克面粉和3克酵母，揉成面团，盖上保鲜膜密封醒发40分钟。面团发好了，我们在案板上撒上一些干面粉把它们揉搓排气。把这两个面团都擀成厚度约为半厘米的圆形大面饼。把这两张面饼折叠在一起。紫薯的面在上面。叠好之后，在上面均匀的刷上一层油，从底部卷起，边卷边调整尽量让它们边缘对齐。然后我们把它慢慢的搓长，搓成8到10个左右的小剂子。撒上一些干面粉，把这些面剂竖起调整一下，然后我们取一个面剂。在上面划上十字刀。切至面剂一半的位置，用手把它调整一下。这个花朵状就算做好了。凉水上锅中火蒸20-25分钟。关火后焖3分钟。

注意事项：面团发酵要放在温暖湿润处，发酵时间依室温定，一般12小时或至两倍大，发酵不足馒头不蓬松，过度会有酸味。揉面要充分，让面团光滑有弹性，这样馒头口感才好。蒸时保持中火，大火易使表面开裂，小火会导致不熟；关火后焖3-5分钟再揭盖，防止馒头塌陷。

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