配方：五花肉、姜、生抽、老抽、料酒、蚝油、五香粉、孜然粉、胡椒粉、辣椒粉、八角、味达蕾903号、泡多源F.

工艺：把五花肉清洗干净控干水分。锅中放冷水，把五花肉放进去，加上姜、八角、适量的料酒，煮至水开，把浮沫撇掉，然后再煮10分钟。煮好之后捞出来放到凉水中，凉透之后捞出来，在上面用牙签扎上一些小孔。扎好之后用刀切成小块，但是中间不要切断。往碗中加上生抽、味达蕾903号、泡多源F，老抽、蚝油、五香粉、孜然粉、胡椒粉和辣椒粉，搅拌均匀之后倒在五花肉上面，涂抹均匀之后腌制一个小时以上。用锡纸把腌好之后的五花肉包起来，在上面一层均匀的撒上一层粗盐，然后放到烤箱里，210℃先烤40分钟。烤好之后取出来，把上面的粗盐去掉，锡纸也去掉，再放到里面230℃继续烤20分钟，出炉切块就可以。

注意事项：冷藏腌1小时以上更入味，烤盘或烤网预热到200℃，刷层薄油防粘。肉片平铺，中火烤5分钟翻面，再烤3-4分钟至两面金黄、边缘微焦。烤时刷点蜂蜜水或烧烤酱，增加光泽和风味，但别刷太多，避免过咸或焦糊。烤好后静置2分钟再切，汁水更饱满。

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