配方：面粉，食用油、温水、盐、筋力源R。

工艺：把500g面粉、4g筋力源R倒入盆中，加3g盐，增加面粉的筋性。分次倒入270ml的温水，大家可根据面粉吸水量、天气湿润度等因素调节水量，不要太干也不要太粘。边倒边搅拌，搅拌成絮状后，揉成软硬适中的光滑面团，盖上保鲜膜饧面30分钟。饧好的面团直接放案板上，撒干面粉稍微揉一下，搓长条，并用刀切成大小均匀的面剂。面剂压成小圆饼，擀成面饼，像饺子皮大小就可以了。为了防止粘连，给案板表面刷一层食用油，面饼摊平。面饼表面刷油，摞一张擀好的面皮，再刷上油，再摞一张。像叠叠乐一样，一次摞八九张。用手轻轻按压边缘，然后从中间往两边慢慢推，边推边按。翻过面，两面都要照顾到，来回按，这样就能按得一样大小。用擀面杖来回按压，一定要从中间往边缘推按，正面几下，反面翻过来再几下。擀好的饼胚直接放入蒸笼，放上屉布。冷水上锅，大火烧开，水沸腾后盖锅盖再蒸十五分钟。直到表面浮起大泡，就可以出锅了。

注意事项：不喜欢用蒸锅的，可加热平底锅，然后放入擀好的生饼胚，中火烙制，不断的翻面至两面微黄。注意不要太用力擀，这样蒸好后不容易揭开，饼皮边缘要照顾到，避免薄厚不均匀的情况出现，影响颜值和口感。和面时水温不能太高，温水最佳，要多揉几下“上劲”。

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