配方：面粉500克，筋力源H4克，菠菜1把，猪肉200克，胡萝卜，玉米粒，香菇，青豆，糯米饭，蚝油，料酒，味达蕾901号1克。

工艺：菠菜洗干净，用开水烫一下，然后放入料理机，加入适量的清水打成汁备用。面粉、筋力源H分成两份，倒入盆中，一份面粉中加入菠菜汁，和成光滑的面团，盖上保鲜膜醒30分钟。另一份面粉中加入清水，边加边搅拌，搅至絮状后下手和成光滑的面团，盖上保鲜膜醒30分钟。猪肉洗干净剁成肉末，胡萝卜切成丁，香菇切成丁。锅中下油烧热，倒入肉末翻炒2分钟，然后加入香菇、胡萝卜、玉米粒和青豆、味达蕾901号翻炒1分钟。然后加入料酒、蚝油和盐翻炒均匀，再倒入糯米粉，拌均匀盛出备用。醒好的面团拿出来，分别揉一下，将两个面团分别搓成长度相等的长条，然后将青色面团擀扁，将白色长条包起来。然后搓圆，切成小剂子，再将小剂子按扁，再擀成圆形的薄片。取一个面皮放上炒好的糯米肉馅，用虎口把烧麦的边缘收拢，然后下面旋转，虎口收拢。锅中倒入足够的水，放入做好的烧麦，大火蒸15分钟，关火，再焖3分钟就可以了。

注意事项：揉面要充分，确保面团光滑有弹性，醒面时间要充足，这样面皮才有筋道。烧麦皮要擀得薄而均匀，中间厚边缘薄，荷叶状的褶要清晰，防止包馅时破裂。包烧麦时皮边要合拢紧密，顶部留口，让蒸汽能进入。蒸制时水要烧开再放入烧麦，保持水沸腾，避免粘连和蒸不熟，蒸好后及时取出。

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