标准介绍
 DB52/T 982-2015 发酵辣椒酱及糟辣椒加工技术规程
本标准规定了发酵辣椒酱及糟辣椒的术语和定义、基本要求、工艺流程、加工技术等内容。
本标准适用于贵州省内、符合3.1、3.2定义的发酵辣椒酱及糟辣椒的加工。