标准类别	国家标准	发布日期	2011-04-20
标准状态		实施日期	2011-06-20
颁发部门	卫生部	废止日期	2015-05-24
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标准介绍

GB 2760-2011 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准（含15个增补公告）
本标准代替GB 2760-2007 食品添加剂使用卫生标准
本标准被GB 2760-2014 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准代替
作废依据：关于发布《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB2760-2014）等37项食品安全国家标准的公告
本标准规定了食品添加剂的使用原则、允许使用的食品添加剂品种、使用范围及最大使用量或残留量。
食品伙伴网说明：本标准后续扩大使用量及使用范围的公告有15个：卫生部2010年第16号公告和第23号公告，还有2012年第1号公告和第6号公告、第15号公告，2013年第2号公告和第9号公告，国家卫生计生委公告2013年第2号，国家卫生计生委公告2013年第11号，国家卫生计生委2014年第3号公告、国家卫生计生委2014年第5号公告、国家卫生计生委2014年第9号公告、国家卫生计生委2014年第11号公告、国家卫生计生委2014年第17号公告、国家卫生计生委2015年第1号公告。压缩包内已添加。国家卫生计生委2014年第8号公告

本标准与GB 2760—2007 相比，主要变化如下：
——修改了标准名称；
——增加了2007 年至2010 年第4 号卫生部公告的食品添加剂规定；
——调整了部分食品添加剂的使用规定；
——删除了表A.2 食品中允许使用的添加剂及使用量；
——调整了部分食品分类系统，并按照调整后的食品类别对食品添加剂使用规定进行了调整；
——增加了食品用香料、香精的使用原则，调整了食品用香料的分类；
——增加了食品工业用加工助剂的使用原则，调整了食品工业用加工助剂名单。

相关链接： 
GB2760-2011与GB2760-2007标准对比分析之一——食品分类系统（截止日期2014年3月31日） 
GB2760-2011与GB2760-2007标准对比分析之二——食品工业用加工助剂
GB2760-2011与GB2760-2007标准对比分析之三——食品用酶制剂
GB2760-2011与GB2760-2007标准对比分析之四——可在各类食品中按生产需要适量使用的食品添加剂
GB 2760-2011食品添加剂使用标准查询系统
卫生部办公厅关于《食品添加剂使用标准》(GB2760-2011)有关问题的复函(卫办监督函〔2011〕919号)
卫生部监督局关于《食品添加剂使用标准(GB2760-2011)有关问题的复函》(卫监督食便函[2011]528号)
国家卫生计生委等5部门关于调整含铝食品添加剂使用规定的公告（2014年第8号）

《GB 2760-2011 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》问答征集（截止日期2014年3月31日）