标准类别	国家标准	发布日期	2011-04-20
标准状态		实施日期	2011-10-20
颁发部门	卫生部	废止日期	暂无
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GB 14963-2011 食品安全国家标准 蜂蜜
本标准代替GB 14963-2003 蜂蜜卫生标准以及GB 18796-2005 蜂蜜（已废止，依据关于废止GB 18796-2005 《蜂蜜》国家标准的公告）中的对应指标。本标准适用于蜂蜜，不适用于蜂蜜制品。

本标准与GB 14963-2003 相比主要变化如下：
——修改了范围；
——增加了蜂蜜的定义；
——将原料要求改为蜜源要求，并明确主要的有毒蜜源植物品种名称；
——修改了感官要求；
——修改了理化指标；
——增加了污染物限量、兽药残留限量、农药残留限量要求；
——增加了嗜渗酵母计数要求。
修订信息：国家卫生计生委办公厅关于征求食品安全国家标准《食用植物油》和《蜂蜜》（征求意见稿）意见的函