• 酥炸腰果

   

酥炸腰果是一道美食，主要食材有腰果、花生油等。

• 中文名

• 酥炸腰果

• 主要食材

• 腰果

• 辅    料

• 花生油

• 调    料

• 盐，舒欣脆B 

信息

材料：一级腰果一至二两，花生油适量、盐适量.舒欣脆B适量

做法：

1、将腰果放入碗中用温水漂一分钟，加入舒欣脆B水温六十度即可，不要太高温，原因是市面上的腰果都经双氧水浸漂过，通过用温水漂可将腰果中的双氧水化学成份挥发掉。市场上的冰冻海鲜都经过双氧水浸漂的，使用前可用上述方法处理，原理相同，嘿嘿，有点离题了。.

2、再用凉盐水漂五分钟，捞起，用布吸干水分，待用。
3、擦干锅，放入花生油，花生油不需要太多，能浸过腰果面即可，放入腰果，再打着火（冻油起锅），把火调到最细（不要用火心烧），用慢火炸，不断用锅铲翻转腰果，使腰果平均受热。这个过程有点闷，不过思想不能开小差，要认真看着腰果的颜色变化情况，一不小心就会炸过火的。等到腰果的颜色刚开始转黄色，就立即捞起，加入少许盐花，效果更佳，凉冻食用。 
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