CAS编码 111-12-6

FEMA编码 2729 

英文通用名称 Methyl 2-octynoate（Folione；Methyl heptine carbonate）

中文通用名称 2-辛炔酸甲酯（庚炔羧酸甲酯）

分子式 C9H14O2

分子量 154.23

MDL： MFCD00009530

无色至淡黄色液体。强烈的不愉快气息，稀释后有类似紫罗兰香气。 溶于大多数非挥发性油和矿物油，微溶于丙二醇，不溶于水和甘油。

类别 天然等同香料和人造香料

制法 由庚醛经庚炔，得辛炔酸，然后再酯化而得。

沸点:217-220 °C

闪点:89 °C

密度:0.92

折射率n20/D:1.446

Risk: R22- R38-

Safty: S26- S36-

Hazard: Xn-

用途 我国GB2760-86规定为允许使用的食用香料。主要用以配制黄瓜、香蕉、浆果类及酒类等香精。

毒理学性质 1、GRAS（FEMA）。2、LD501530mg/kg (大鼠,经口) 。
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