丙酮醛_食品用香精香料_食品添加剂_百科

丙酮醛

2019-07-09 11:00 浏览:445

丙酮醛

丙酮醛是一种醛类化合物，又称甲基乙二醛、2-氧代丙醛。形态为黄色或黄棕色透明液体，有辛辣气味，具有吸湿性。用作医药、农药中间体及生化试剂。

2017年10月27日，世界卫生组织国际癌症研究机构公布的致癌物清单初步整理参考，丙酮醛在3类致癌物(对人体致癌性尚未归类的物质或混合物 )清单中。

基本信息

中文名称：丙酮醛

中文别名：甲基乙二醛、2-氧代丙醛

英文名称：Methylglyoxal

CAS号：78-98-8

EINECS号：201-164-8

分子式：C3H4O2

分子量：72.0627

密度： 1.200g/cm3

熔点： 25°C

沸点： 72°C

折射率： 1.4209

水溶性 >=10 g/100 mL at 17°C

本品极易聚合为黏稠性半固体，溶于水放出热量，又恢复为单体溶液。加热在72℃形成黄绿色气体，在封闭管中能维持数天。商品一般为20%～40%水溶液。对石蕊试纸略显酸性。

制备方法

合成丙酮醛的方法很多，有丙酮法、丙二醇法、丙三醇催化脱氢法、羟基丙酮气相催化氧化法。

用途

（1）用作医药、农药中间体及生化试剂；

（2）可作西咪替丁、乳酸、丙酮酸、止痛药、抗癌、抗高血压药、脱敏剂、化妆品等原料。

产品规格

35%或40%水溶液。

毒性与安全

本品易燃。吸入、口服或与皮肤接触后对身体有害，对眼、皮肤、消化系统、呼吸系统有刺激性。刺激性实验：兔经眼500mg（中度）；大鼠经口LD50531mg/kg。

贮运

远离火源，密闭存放于阴凉、干燥处。严禁与氧化剂、碱类、酸类、食用化学品等混装混运。运输途中应防暴晒、雨淋、防高温。
免责声明：本资料来源于网络，如果侵犯了你的版权或其他权利，请通知我及时删除。