食品用香精香料
烯丙基硫醇
2019-07-08 17:36  浏览:304
烯丙基硫醇
 
烯丙基硫醇(Allyl mercaptan),又称2-丙烯基硫醇,烯丙硫酸。无色至淡黄色易流动液体,陈化时颜色逐渐加深,呈很强的大蒜和洋葱似气味,有甜味,无刺激味;易燃。用作食品用香料,橡胶促进剂,制造药品的中间体,有机合成。
中文名
烯丙基硫醇 
英文名
Allyl mercaptan
别    称
2-丙烯基硫醇,烯丙硫酸
化学式
C3H6S 
分子量
74.14 
CAS登录号
870-23-5 
EINECS登录号
212-792-7
编号系统
CAS号:870-23-5
MDL号:MFCD00004894
EINECS号:212-792-7
RTECS号:
BRN号:1697523
PubChem号:24845899
物性数据
1. 性状:无色至淡黄色易流动液体,陈化时颜色逐渐加深,呈很强的大蒜和洋葱似气味,有甜味,无刺激味。
2. 密度(g/mL,25/4℃):0.898
3. 相对蒸汽密度(g/mL,空气=1):未确定
4. 熔点(ºC):未确定
5. 沸点(ºC,常压):67-68
6. 沸点(ºC,5.2kPa):未确定
7. 折射率(n20D):1.4832
8. 闪点(ºC):18
9. 比旋光度(º):未确定
10. 自燃点或引燃温度(ºC):未确定
11. 蒸气压(kPa,25ºC):未确定
12. 饱和蒸气压(kPa,60ºC):未确定
13. 燃烧热(KJ/mol):未确定
14. 临界温度(ºC):未确定
15. 临界压力(KPa):未确定
16. 油水(辛醇/水)分配系数的对数值:未确定
17. 爆炸上限(%,V/V):未确定
18. 爆炸下限(%,V/V):未确定
19. 溶解性:不溶于水,混溶于乙醇、乙醚和油脂。
生态学数据
对水是稍微有害的,不要让未稀释或大量的产品接触地下水,水道或者污水系统,若无政府许可,勿将材料排入周围环境
分子结构数据
1、 摩尔折射率:23.56
2、 摩尔体积(cm3/mol):87.1
3、 等张比容(90.2K):192.3
4、 表面张力(dyne/cm):23.6
5、 极化率(10-24cm3):9.34
计算化学数据
1.疏水参数计算参考值(XlogP):1.2
2.氢键供体数量:1
3.氢键受体数量:1
4.可旋转化学键数量:1
5.互变异构体数量:无
6.拓扑分子极性表面积1
7.重原子数量:4
8.表面电荷:0
9.复杂度:17.2
10.同位素原子数量:0
11.确定原子立构中心数量:0
12.不确定原子立构中心数量:0
13.确定化学键立构中心数量:0
14.不确定化学键立构中心数量:0
15.共价键单元数量:1
性质与稳定性
1.常温常压下稳定,避免氧化物接触.
2.高度易燃。
3. 存在于烟气中。
4. 存在于洋葱、大蒜中。
贮存方法
1.保持容器,储存在阴凉,干燥的地方。
2.远离火种,采取抗静电措施,密封避光于通风良好处保存。
用途
1.食品用香料。用作橡胶促进剂,制造药品的中间体。
2.有机合成。
安全信息
危险运输编码:UN 1228 3/PG 2
危险品标志:易燃
安全标识:S16S33
危险标识:R11
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