食品用香精香料
丙酸丁酯
2019-07-08 11:23  浏览:294
丙酸丁酯
 
无色液体,有类似苹果的香味。与氧化剂可发生反应。具有酯的一般化学性质。毒性略高于乙酸丁酯,在一般工业操作条件下无毒害,生理作用和乙酸丁酯类似,有刺激性。可由丁醇和丙酸反应而得。丙酸丁酯用作硝基纤维素的溶剂、香精、香料。是硝酸纤维素、天然及合成树脂的溶剂,可作漆用溶剂,还用于香精制造。
中文名
丙酸丁酯
英文名
Butyl Propionate
别    称
丙酸正丁酯
化学式
C7H14O2
分子量
130.18
CAS登录号
590-01-2
EINECS登录号
209-669-5
熔    点
-89.5
沸    点
145.5
水溶性
微溶于水,溶于醇、醚、酮、烃类
密    度
0.88
外    观
无色液体,有类似苹果的香味
闪    点
32.2(CC)
应    用
化工合成、食用香精
安全性描述
S16,S26,S36/S37/S39
危险性符号
I(刺激性)
危险性描述
R10,R36/37/38
危险品运输编号
UN 1914 3/PG 3
物性数据
1.性状:无色液体,有类似苹果的香味。
2.熔点(℃):-89.5
3.沸点(℃):145.5
4.相对密度(水=1):0.88
5.相对蒸气密度(空气=1):4.49
6.临界压力(MPa):2.78
7.辛醇/水分配系数:2.34
8.闪点(℃):32.2
9.引燃温度(℃):427
10.爆炸上限(%):6.8
11.爆炸下限(%):1.1
12.溶解性:微溶于水,溶于醇、醚、酮、烃类。
13.相对密度(20℃,4℃):0.8863
14.相对密度(25℃,4℃):0.8714
15.常温折射率(n20):1.4013
16.常温折射率(n25):1.4000
17.黏度(mPa·s,25ºC):0.7618
18.蒸发热(KJ/mol,b.p.):39.57
19.比热容(KJ/(kg·K),20ºC,定压):1.92
20.体膨胀系数(K-1,10~30ºC):0.00106 
毒理学数据
急性毒性
LD50:5g/kg(大鼠经口);>14g/kg(兔经皮)
刺激性
家兔经皮:500mg(24h),中度刺激。
家兔经眼:100mg,重度刺激。
生态学数据
其他有害作用
该物质对环境可能有危害,对水体应给予特别注意。
分子结构数据
  1. 摩尔折射率:36.25
  2. 摩尔体积(m3/mol):147.5
  3. 等张比容(90.2K):335.3
  4. 表面张力(dyne/cm):26.6
  5. 极化率(10-24cm3):14.37 
计算化学数据
  1. 疏水参数计算参考值(XlogP):无
  2. 氢键供体数量:0
  3. 氢键受体数量:2
  4. 可旋转化学键数量:5
  5. 互变异构体数量:无
  6. 拓扑分子极性表面积26.3
  7. 重原子数量:9
  8. 表面电荷:0
  9. 复杂度:79
  10. 同位素原子数量:0
  11. 确定原子立构中心数量:0
  12. 不确定原子立构中心数量:0
  13. 确定化学键立构中心数量:0
  14. 不确定化学键立构中心数量:0
  15. 共价键单元数量:1 
性质与稳定性
1.与氧化剂可发生反应。具有酯的一般化学性质。毒性略高于乙酸丁酯,在一般工业操作条件下无毒害,生理作用和乙酸丁酯类似,有刺激性。
2.稳定性:稳定
3.禁配物:强氧化剂、强碱
4.聚合危害:不聚合
合成方法
由丁醇和丙酸反应而得。将丙酸、丁醇和硫酸一起加热回流5h,冷后用碳酸钠中和至pH7-8,分去水层,用无水碳酸钾干燥,过滤分馏收集145-147℃为成品。精制方法:常含有游离丙酸和丁醇等杂质。用碳酸钠溶液中和后,用水、氯化钙溶液洗涤,无水碳酸钾干燥后精馏 
主要用途
用作硝基纤维素的溶剂、香精、香料。是硝酸纤维素、天然及合成树脂的溶剂,可作漆用溶剂,还用于香精制造  。 
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