正己酸异丁酯_食品用香精香料_食品添加剂_百科

正己酸异丁酯

2019-07-08 10:46 浏览:232

正己酸异丁酯

中文名称：正己酸异丁酯

英文名称：Isobutyl n-Caproate

别名名称：Isobutyl hexanoate

分子式：C10H20O2

分子量：172.26

中文名: 正己酸异丁酯
英文名: Isobutyl n-Caproate
别称: Isobutyl hexanoate
化学式: C10H20O2

分子量: 172.26
沸点: 348-350
水溶性: 溶与乙醇
密度: 0.856
外观: 透明无色至黄色液体

物性数据

1. 性状：透明无色至黄色液体。呈苹果和可可香气，有青香、蜡香及清新果肉、热带水果和菠萝蜜香韵。

2. 密度（g/mL,25℃）：0.856

3. 相对蒸汽密度（g/mL,空气=1）：未确定

4. 熔点（ºC）：未确定

5. 沸点（ºC,常压）：348-350

6. 沸点（ºC, kpa）：未确定

7. 折射率：1.414

8. 闪点（ºC）：76

9. 比旋光度（º）：未确定

10. 自燃点或引燃温度（ºC）: 未确定

11. 蒸气压（mmHg,20ºC）：未确定

12. 饱和蒸气压（kPa, ºC）：未确定

13. 燃烧热（KJ/mol）：未确定

14. 临界温度（ºC）：未确定

15. 临界压力（KPa）：未确定

16. 油水（辛醇/水）分配系数的对数值：未确定

17. 爆炸上限（%,V/V）：未确定

18. 爆炸下限（%,V/V）：未确定

19. 溶解性：溶与乙醇。

毒理学数据

皮肤/眼睛刺激性：标准德来塞实验：兔子皮肤接触，500mg/24HREACTION SEVERITY，中等反应；

分子结构数据

1、摩尔折射率：50.11

2、摩尔体积（m/mol）：197.4

3、等张比容（90.2K）：452.1

4、表面张力（dyne/cm）：27.4

5、介电常数：

6、偶极距（10cm）：

7、极化率：19.86

计算化学数据

1.疏水参数计算参考值（XlogP）:3.4

2.氢键供体数量:0

3.氢键受体数量:2

4.可旋转化学键数量:7

5.互变异构体数量:无

6.拓扑分子极性表面积26.3

7.重原子数量:12

8.表面电荷:0

9.复杂度:119

10.同位素原子数量:0

11.确定原子立构中心数量:0

12.不确定原子立构中心数量:0

13.确定化学键立构中心数量:0

14.不确定化学键立构中心数量:0

15.共价键单元数量:1

合成方法

由己酸和异丁醇直接酯化而得。

用途

GB 2760一97规定为允许使用的食品用香料。主要用于配制苹果、生梨、菠萝蜜、蜜饯、冰淇淋、热带水果和可可类香精。

表征图谱

正己酸异丁酯质谱(MS)
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