食品用香精香料
丙酸甲酯
2019-07-08 10:09  浏览:276
丙酸甲酯

丙酸甲酯无色透明液体微溶于水,可混溶于乙醇、乙醚。 具有酯的一般性质,在苛性碱存在下容易水解。储存于阴凉、通风的库房。远离火种、热源,库温不宜超过37℃。保持容器密封。应与氧化剂、酸类分开存放,切忌混储。丙酸甲酯用作硝酸纤维素、硝基喷漆、涂料、清漆等的溶剂,也可用作香料及调味品的溶剂,还用作有机合成中间体。
中文名
丙酸甲酯
英文名
Methyl Propionate
化学式
C4H8O2
分子量
88.11
CAS登录号
554-12-1
EINECS登录号
209-060-4
熔    点
-87.5℃
沸    点
79.7℃
水溶性
微溶于水,可混溶于乙醇、乙醚
密    度
0.92
外    观
无色透明液体 
闪    点
-2.0℃ 
危险品运输编号
UN 1248 3/PG 2 
物性数据
1.相对蒸气密度(空气=1):3.0
2.饱和蒸气压(kPa):11.35(25℃)
3.临界压力(MPa):4.0
4.辛醇/水分配系数:0.82
5.引燃温度(℃):468
6.爆炸上限(%):13.0
7.爆炸下限(%):2.5[12]
8.黏度(mPa·s,25ºC):0.5022
9.蒸发热(KJ/mol,b.p.):32.32
10.燃烧热(KJ/mol):224.9
11.比热容(KJ/(kg·K),定压):1.921
12.相对密度(25℃,4℃):0.9090
13.常温折射率(n20):1.3768 
14.常温折射率(n25):1.3742
15.临界密度(g·cm-3):0.312
16.临界体积(cm3·mol-1):282
17.临界压缩因子:0.256 
18.偏心因子:0.318
19.溶度参数(J·cm-3)0.5:18.627
20.van der Waals面积(cm2·mol-1):7.790×109
21.van der Waals体积(cm3·mol-1):52.770
22.液相标准热熔(J·mol-1·K-1):179.3
毒理学数据
1.急性毒性
LD50:5000mg/kg(大鼠经口);3460mg/kg(小鼠经口);>5000mg/kg(兔经皮)
LC50:27000mg/m3(小鼠吸入)
2.刺激性
家兔经皮:500mg(24h),中度刺激。
生态学数据
1.生态毒性
LC50:175~193mg/L(圆腹雅罗鱼);516mg/L(24h)(水蚤)
IC50:9.0~13mg/L(72h)(藻类)
2.生物降解性 暂无资料
3.非生物降解性
空气中,当羟基自由基浓度为5.00×105个/cm3时,降解半衰期为24d(理论)。
在pH为7,8的环境中,水解半衰期分别为2a和74d(理论)。
分子结构数据
1、摩尔折射率:22.35
2、摩尔体积(m3/mol):98.0
3、等张比容(90.2K):216.0
4、表面张力(dyne/cm):23.5
5、极化率(10-24cm3):8.86
计算化学数据
1.疏水参数计算参考值(XlogP):无
2.氢键供体数量:0
3.氢键受体数量:2
4.可旋转化学键数量:2
5.互变异构体数量:无
6.拓扑分子极性表面积26.3
7.重原子数量:6
8.表面电荷:0
9.复杂度:49.5
10.同位素原子数量:0
11.确定原子立构中心数量:0
12.不确定原子立构中心数量:0
13.确定化学键立构中心数量:0
14.不确定化学键立构中心数量:0
15.共价键单元数量:1 
性质与稳定性
1. 具有酯的一般性质,在苛性碱存在下容易水解。
2. 易燃,蒸气能与空气形成爆炸性混合物,爆炸极限2.5%~13%(体积)。
3.稳定性: 稳定 
4.禁配物: 强氧化剂、酸类
5.聚合危害:不聚合 
贮存方法
储存于阴凉、通风的库房。远离火种、热源。库温不宜超过37℃。保持容器密封。应与氧化剂、酸类分开存放,切忌混储。采用防爆型照明、通风设施。禁止使用易产生火花的机械设备和工具。储区应备有泄漏应急处理设备和合适的收容材料。
密闭操作,全面通风。操作人员必须经过专门培训,严格遵守操作规程。建议操作人员佩戴自吸过滤式防毒面具(半面罩),戴化学安全防护眼镜,穿防静电工作服,戴橡胶耐油手套。远离火种、热源,工作场所严禁吸烟。使用防爆型的通风系统和设备。防止蒸气泄漏到工作场所空气中。避免与氧化剂、酸类接触。灌装时应控制流速,且有接地装置,防止静电积聚。搬运时要轻装轻卸,防止包装及容器损坏。配备相应品种和数量的消防器材及泄漏应急处理设备。倒空的容器可能残留有害物。
合成方法
1.由丙酸与甲醇酯化而得。将5kg丙酸;3kg甲醇和300g硫酸混合,加热回流6-8h,分去硫酸层,将酯层冷却。用粗品酯同体积的食盐水洗涤酯层,用碳酸钠溶液洗至无酸性,干燥后进行分馏可得3.5L丙酸甲酯。
精制方法:常含有游离的酸和醇及水等杂质。精制时用碳酸氢钠或碳酸钠饱和溶液洗涤,无水碳酸钠或硫酸钠干燥后精馏。也可用饱和氯化钠水溶液洗涤,无水碳酸钠干燥后在五氧化二磷存在下蒸馏。
用途
1.用作硝酸纤维素、硝基喷漆、涂料、清漆等的溶剂,也可用作香料及调味品的溶剂。还用作有机合成中间体。
2.用作溶剂及制造香料。 
安全信息
危险运输编码:UN 1248 3/PG 2
危险品标志:有害
安全标识:S16S24S29S33
危险标识:R11R20 
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