zhè táng jù zhǐ

糖聚酯于2010年10月21日（中华人民共和国卫生部公告2010年第15号）被批准为新资源食品。

又于2012年11月12日（中华人民共和国卫生部公告2012年第19号）有所更新。

蔗糖聚酯是一种新型的功能性油脂，作为脂肪替代品的研究与开发具有广阔的前景。目前在世界上仍处于起步阶段。本项研究的目的就是利用蔗糖与脂肪酸甲基酯为原料，合成出适合食品加工的、具有优良性能的功能性油脂。

蔗糖聚酯是一种脂肪替代品。从薯片到冷冻甜品，很多点心中都能找到它。在这些产品的成分表中，你可按照品牌名称Olean找到它。

蔗糖聚酯系蔗糖与脂肪酸的辛、庚、己酯的混合物。可用于含油脂的预包装小吃食品，在这类食品中，本添加剂可用于煎炸或焙烤用的油脂中，或用于面团调节剂、喷淋料、馅料或香味料中。

蔗糖聚酯一种人造脂肪，热量为零，被广泛用于炸薯条和甜品中。研究发现，长时间食用蔗糖聚酯可能干扰人体对重要营养素——番茄红素和类胡萝卜素的吸收，而这些营养成分可让你远离心脏病、前列腺癌等疾病。此外，它还会导致肥胖和腹泻。

1996年1月，美国食品和药物管理局批准蔗糖聚酯成为一种食物添加剂，从薯片到冷冻甜品，很多点心中都能找到它。它是由蔗糖与脂肪酸合成的酯化产品，可不被吸收、提供能量。 与其他脂肪替代品相比，蔗糖聚酯不仅不会影响食品的感官特性，而且耐高温可应用于油炸食品中。

停止一切不健康的烹调用油。扔掉酥油包，丢掉黄油条。Frito Lay也成为最早使用蔗糖聚酯的公司之一，1998年推出它的WOW!薯条。但是，蔗糖聚酯被证明是一种贪婪的化学物质。它不仅会除去食物中多余的脂肪，而且它还干扰身体吸收基础维生素的能力。副作用包括痉挛、胀气和下痢，把法国无脂肪薯条转变为一种商业狂热。时至今日，美国食品和药物管理局仍把蔗糖聚酯作为一种食品添加剂，把它的健康隐患交予了消费者。

蔗糖聚酯

Sucrose Ployesters

蔗糖聚酯（6、7、8酯）

大豆油

（其中R为8-22碳链长度的脂肪酸)

2400-2800

稳定性高，蔗糖聚酯在经受反复油炸或高温处理时，人保持良好的品质，酸价、过氧化值等指标无明显变化；不可吸收，这也是其作为脂肪代用品的重要因素；降低能量，由于蔗糖聚酯既不能被消化又不能被吸收，可直接从消化系统排出，所以可以降低人体的能量摄入，防止肥胖疾病；降低胆固醇，研究表明胆固醇在普通油脂和那个蔗糖聚酯中的溶解平衡常数相似，溶解在蔗糖聚酯中的胆固醇因蔗糖聚酯的不可吸收而不被人体吸收，从而降低胆固醇的吸收率。

蔗糖聚酯中固体脂肪含量较低，在结晶方面存在缺陷，这些问题阻碍了其在食品专用油脂加工中的应用。

FDA于1996年批准蔗糖聚酯可用于马铃薯片、饼干等的生产，但必须在标签上注明“本品含蔗糖聚酯，可能引起胃痉挛和腹泻，并可抑制某些维生素和其它营养素的吸收，故本品已添加了维生素A、维生素D、维生素E和维生素K” 。 

关于批准蛋白核小球藻等4种新资源食品的公告（卫生部公告2012年第19号）

根据《中华人民共和国食品安全法》和《新资源食品管理办法》有关规定，现批准蛋白核小球藻、乌药叶、辣木叶为新资源食品，变更新资源食品蔗糖聚酯的食用量，公布梨果仙人掌（Opuntia ficus-indica(Linn.)Mill，米邦塔品种）为普通食品。生产经营上述食品应当符合有关法律、法规、标准规定。

特此公告。

卫生部

2012年11月12日

以下为蔗糖聚酯相关的附件（请注意其中提到卫生部2010年第15号公告蔗糖聚酯相关信息作废）：