蛋白核小球藻_新食品原料_食品配料_百科

蛋白核小球藻

2019-07-06 11:42 浏览:725

蛋白核小球藻

蛋白核小球藻（Chlorella）为绿藻门小球藻属普生性单细胞绿藻，是一种球形单细胞淡水藻类，直径3～8微米，是地球上最早的生命之一,出现在20多亿年前，基因始终没有变化，是一种高效的光合植物，以光合自养生长繁殖，分布极广。小球藻细胞内含有丰富的叶绿素，光合作用非常强。其含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质、食物纤维、核酸及叶绿素等，是维持和促进人体健康所不可缺少的营养素。

中文学名：蛋白核小球藻
拉丁学名：Chlorella pyrenoidesa
门：绿藻门

亚目：色球藻目
性质：普生性单细胞绿藻
方法：光合自养生长繁殖

形态特征

小球藻繁殖能力极强，能利用太阳光制造大量的蛋白质，蛋白质含量50%左右，超过诸如牛肉、大豆等高蛋白食物；还含有不饱和脂肪酸10%～30%、碳水化合物10%～25%，并含有8种必需氨基酸、丰富的多种维生素，及铁、锌、钙、钾等矿物质。另外，人们还发现小球藻内含有一种珍贵的生长因子（CGF），它能促进机体，特别是儿童及老年人体质的增强，并能使免疫功能得到强化。

在小球藻的细胞内含有丰富的叶绿素，有吸附并排除毒素的作用，可以排出体内的有害物质。实验证明小球藻有免疫调节作用，有降血压作用，对大肠杆菌和病毒感染能起到抑制作用。有资料表明，小球藻对预防消化性溃疡、调节血脂、防治贫血有辅助作用。

分布范围

中国、日本

主要价值

营养价值

小球藻里含有的营养物质较为丰富，有蛋白质、不饱和脂肪酸、生物活性多糖、核酸、维生素、微量元素、矿物质、叶酸与叶绿素……而且是天然具有。但其中保健作用最强的物质，还是小球藻中独有的生物活性生长因子——CGF。CGF具有诱发干扰素，激发人体免疫组织的防御能力，具有抗肿瘤、抗辐射、抗病原微生物等作用，对于放、化疗之后的消化性溃疡及体能恢复具有明显的改善作用，能有效提高免疫力。

医用价值

北京市营养源研究所对蛋白核小球藻的56种有效成分进行了全营养检测分析，含有丰富的氨基酸、叶绿素、蛋白质、生物素、物纤维，及各种微量元素，是维持和促进人体健康所不可缺少的营养素。这些有效成分构成了小球藻对人体起到的四大作用：

一是快速排除体内重金属等毒素；

二是快速平衡体液酸碱度，促进新陈代谢；

三是全面补充人体营养，提高细胞再生能力；

四是全面增强人体免疫力。

对于现代城市慢性病癌症、高血糖、高血脂、高血压及痛症等亚健康症状，具有明显的防治、调理、修复和控制发展的作用。

全面的排毒功效

小球藻的排毒功效，除了含有极高成份的叶绿素能有效地清除体内毒素外，还有其独特的细胞壁微纤维架构。

小球藻的最中间是最厚的细胞壁，由含纤维素的微纤维组成，这些微纤维形成一个微细的网状结构，所有毒素及重金属分子就如攀附在网上。

绿藻中间细胞壁含有的Sporopollein成分，它能将体内各种毒素牢牢抓住并排出体外。只有小球藻Pyrenoidosa此藻种才含有 Sporollein。在无数的科学研究中证明，小球藻可清除·血液毒素和身体器官的毒素。和小球藻结合的毒素，不管数量是多少，都无法再为人体所吸收，直到他们自体内排出为止。

在我国新研制、新发现、新引进的无食用习惯的，符合食品基本要求的食品称新资源食品。《新资源食品管理办法》规定新资源食品具有以下特点：

（一）在我国无食用习惯的动物、植物和微生物；

（二）从动物、植物、微生物中分离的在我国无食用习惯的食品原料；

（三）在食品加工过程中使用的微生物新品种；

（四）因采用新工艺生产导致原有成分或者结构发生改变的食品原料。

新资源食品应当符合《食品卫生法》及有关法规、规章、标准的规定，对人体不得产生任何急性、亚急性、慢性或其他潜在性健康危害。

国家鼓励对新资源食品的科学研究和开发。

植物学史

藻类的化石曾被发现于澳洲具有几十亿年历史的沉积岩中；藻类被专家形容为“地球之肺”，供给地球约90%的氧气（另外10%则由植物所提供）。它也是许多生物的食品来源，大到鲸鱼，小到陆地上的小昆虫，很多是以藻类为食。

20世纪50年代末至60年代初发生在中国的自然灾害，导致了众多人群因营养不良而陷入危机。为了解决口粮不足的社会问题，全国掀起了群众性培养、食用小球藻的热潮。日本在第二次世界大战期间也曾出现过严重的粮荒，食物严重不足。为此，日本学者倡导用小球藻来充饥，并进行大规模人工养殖，实现了工业化生产；市场上供给用小球藻制作的糕点、寿司、饼干等食品，称为救荒食品。

进入到21世纪，随着科技的发展，藻类已广泛用于制造：如各种天然营养保健食品；各种活肤化妆用品；医药制剂；鱼、海产及宠物的特别饲料等。用破壁小球藻加工成人们直接食用的保健食品或食品添加剂，已成为健康食品的新宠。人们曾设想将它作为外太空生存的宇宙食品，顺便在其生长过程中还可以利用其产生的氧气来做气体交换发生器，足见其发展前景十分广阔。

物种分类

全世界可食用的藻类并不多，现已发现可食用的藻类有50多种。在绿藻中又可被细分为10种，每个种类在遗传学上全然不同。最著名的藻类是chlorella pyrenoidsa（蛋白核绿藻）和chlorella vulgaris（普通绿藻）。虽然这两种类型在遗传学上类似，但pyrenoidsa更富特色，以它作为人类的营养补充品意义更大。

相关信息

法律法规

关于批准蛋白核小球藻等4种新资源食品的公告（卫生部公告2012年第19号）

根据《中华人民共和国食品安全法》和《新资源食品管理办法》有关规定，现批准蛋白核小球藻、乌药叶、辣木叶为新资源食品，变更新资源食品蔗糖聚酯的食用量，公布梨果仙人掌（Opuntia ficus-indica(Linn.)Mill，米邦塔品种）为普通食品。生产经营上述食品应当符合有关法律、法规、标准规定。

特此公告。

卫生部

2012年11月12日

蛋白核小球藻相关附件：

中文名称	蛋白核小球藻
拉丁名称	Chlorella pyrenoidesa
基本信息	种属：绿藻目、小球藻属
食用量	≤20克/天
质量要求	性状	深绿至黑绿色粉末
	蛋白质/（g/100g）	≥58
	水分/（g/100g）	≤ 5
	灰分/（g/100g）	≤ 5

生产工艺简述:人工养殖的蛋白核小球藻经离心、洗涤、分离、干燥等工艺制成。

其他需要说明的情况:使用范围不包括婴幼儿食品,卫生安全指标应符合我国相关标准。

新资源食品

为推进现代生物产业发展，提高人民健康水平，一种全营养原生态食品 —— 蛋白核小球藻，日前获国家卫生部批准为新资源食品，标志着该产品将进入产业化，走进百姓生活。

蛋白核小球藻为绿藻目，小球藻属，是地球上最早的活性单细胞物种，有极强的繁衍能力。在良好的生态环境中，它能高效吸取阳光和水体能量，转化为蛋白质、叶绿素、生物素、纤维素、氨基酸及各种微量元素，有效成分达50余种。蛋白核小球藻由东莞市绿安奇生物工程公司应用生物提取技术，研发为粉剂、片剂、喷剂和美容护肤系列产品。

早在50年代，德国、日本、美国、苏联等国家已开始研究应用到食品、医药和国防。我国60年代曾大面积养殖小球藻，以补充百姓营养，度过缺少粮食的难关。现代生物科技研究表明，蛋白核小球藻是“天然的生物工程师”，不仅是营养的供应者，也是氧气的供应者，可广泛应用到食品、医药、保健、美容、能源、农业、环保、航天等领域。

绿安奇公司是我国最早养殖研发绿藻的企业，在广东河源万绿湖畔建有大型标准化养殖基地，年生产能力已达200吨以上，形成片剂、粉剂、口服液、喷剂、化妆品系列产品百余种，其中蛋白核小球藻破壁提取生物活性物质（CGF细胞促生长因子）的方法和有机核酸饮品的备制方法已获取国家专利，并通过国际专利。

大事记

1、全世界唯一得到欧、美、日、俄等多国政府肯定，并且专门研究的人类最佳食品。

2、全世界唯一经数十年庞大人体实验，证实其机能性食品。

3、唯一经美国、日本正式立法宣布为机能食品。

4、在欧洲部分国家已确认绿藻为具有疗效的处方药品。

5、日本健康食品销售排行榜，二十年连续第一名。

6、小球藻被世界营养学家誉为最接近人体均衡营养的天然食品。

7、联合国世界粮农组织推荐小球藻为“二十世纪最理想食品”。

8、美国太空总署将小球藻列为航天员“太空食品”。

9、中国60年代灾荒年期间，在周总理主持下大力养殖小球藻，补充百姓食品营养，提高了免疫力。

10、在中国神舟八号进行的中德联合生命科学实验中，将小球藻列为即是航天员的食品，又是氧气的供给者。

C.G.F

（生物活性生长因子）

经现代科技提取的蛋白核小球藻生物活性生长因子——CGF，可快速修复创伤或坏损的细胞组织，缓解各类痛症炎症、愈合伤口。适合各类痛症（撞伤、烧伤、抽筋、偏头痛、关节风湿痛、运动肌肉拉伤）、炎症患者（肩周炎、牙周炎、鼻炎）应用。

作用原理: 根据中外有关权威组织及专家对细胞生长促进因子（C.G.F）的实验和解说，其作用原理为：“只有少数细胞因子（例如小球藻细胞生长促进因子）在某种情况下可以作用于远处的靶细胞，发挥内分泌的作用。主要有四种方式：旁分泌作用、自分泌作用、内分泌作用、近分泌作用”。因此C.G.F具有激活细胞，使受伤组织加速恢复的功效（参考《细胞因子研究方法学》）。

【文献表明】※小球藻C.G.F喷剂能提高正常细胞再生能力达25%以上，能使受损的细胞组织得到完整的修复，对由于外力因素引起的组织受损有很好的效果（《健康的绿色曙光》德国医学博士富兰克利可著）。

※小球藻C.G.F喷剂含有丰富的人体所需的微量元素，如锌、钾、维生素B2等，对伤口愈合、缓解痛风、预防皮肤病、口腔溃疡有良好的效果（《养生保健的全营养素—小球藻》中国保健协会科普教育分会刘建文/编制）。

※小球藻C.G.F喷剂含有丰富的叶绿素，具有良好的解毒功能，对外伤以及关节炎痛症的痊愈有良好的效果（《绿藻的疗法》日本绿藻专家若林和芳著）。

※小球藻C.G.F喷剂含有丰富的生物素，对缓解痛风、肌肉疼痛、皮炎过敏有显著的效果（《养生保健的全营养素—小球藻》中国保健协会科普教育分会刘建文/编制）。

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