可可酊，梧桐科，可可属。由其籽粒加工而成。

理化特性：深棕色液体，主要成分为可可酯、可可碱。

感官特征：具有可可的特征香气，以及似香荚兰的豆香底韵。

毒性：无数据

应用：按我国食品添加剂使用卫生标准，规定本品为允许使用的食用天然香料，最大使用量按正常生产需要而定。