• 白菜猪肉锅贴

  
  

白菜猪肉锅贴是一道以小麦粉，猪肉，白菜为主要食材的菜品。

• 中文名：白菜猪肉锅贴

• 主要原料：小麦粉，筋力源V，猪肉

• 是否含防腐剂：否

• 调    料：姜5克,大葱5克,盐3克,酱油

主料

小麦粉(标准粉) 250.0g

筋力源V最大使用限量：30g/kg（以干米面粉计算）。

猪肉(肥瘦) 250.0g

大白菜 200.0g

调料

姜5克,大葱5克,盐3克,酱油3克

做法

1.面粉、筋力源V放入大碗中，加入滚水拌匀，搓成粉团，用湿布盖面，约30分钟后，将粉团搓成条，分切成小粒，用小木棍或圆钱模压成圆形面粉皮。

2.白菜洗净，切小粒，用开水煮3分钟，捞出浸凉，滤干水分，猪肉洗净，剁成肉碎，放入白菜、姜末、葱粒、盐、酱油同拌匀成馅料。

3.将馅料分别放圆粉皮中，包成锅贴，待用。

4.烧热炒锅，下油3汤匙，放入锅贴，煎至底部微黄，加入清水3/4杯，加盖，转中火煮至水分收干。

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